Суп огородный

На 4 порции: капуста белокочанная 300 грамм огурец свежий 4 грамм кефир 1/ 2 литров , вода 1 литров , морковь 1, луковица 1, сметана 1/2 стакана, укроп, соль, перец по вкусу.

Капусту, морковь, лук нарезаем соломкой, положим в кастрюлю, добавив 2 стакана воды, поставим на слабый огонь и припустим до размягчения овощей. выльем в кастрюлю оставшуюся воду, доведем до кипения, проварим 5 мин, снимем с огня, добавим соль по вкусу и охладим. Когда суп остынет, вольем в него кефир. Огурцы очистим от кожицы, мелко нарезаем соломкой и разложим по тарелкам. нальем в них суп, заправляем его сметаной и рубленой зеленью укропа, поперчим.